|
|
Springboksteak Met Portsaus En Vijgen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 pot wildfond
- 200 ml rode port
- flinke pluk verse thijm
- 1 el(thijm)honing
- allesbinder
- 4 verse vijgen (de turkse groentenboer heeft ze bijna altijd)
- 4 springboksteaks
- 50 gram (room)boter
- peper en zout uit de molen
Voorbereiding:
Bind de thijm met een stukje keukentouw tot een bosje. Snijd alle vijgen in vier partjes. Laat het vlees op temperatuur komen buiten de koelkast.
Bereidingswijze:
Kook de fond, port, honing en thijm in tot ongeveer 1/3. Verwijder de thijm en bind de saus met een klein beetje allesbinder. Verhit de boter en bak het vlees om en om in enkele minuten mooi rose. Verpak het even in alu-folie om de sappen zich goed te laten verdelen. Bak ondertussen de partjes vijg in de braadboter zachtjes aan.
|
|
|